Aspecto interior

Lonchas de aspecto brillante al corte con tonos que van desde anaranjado a tonalidades caoba, con un amplio veteado.

 

Sabor

Presenta un agradable sabor a Ibérico realzado por el bouquet del pimentón.

Aroma

Con un característico e intenso aroma, motivado por su origen ibérico. En nariz evoca fragancias profundas que conjugan armo- niosamente notas de pimentón con suaves matices de bodega, procedentes de su curación natural en Jabugo.

 

Textura

Las infiltraciones de grasa intramuscular dan suavidad y jugosidad al producto.